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整个餐饮行业围绕两个方面调整战略：一是拓展服务领域包括社区餐饮，老年餐饮等领域；二是转变服务方式，为消费者提供互联网，线上线下，外送等服务。餐饮食品的工业化转向使信息更透明，回归大众餐饮本质，使餐饮企业理性看待市场。
依目前餐饮产业发展状况，行业规模迅速壮大，采购需求增长惊人，但采购成本持续增长，同时餐饮人员流动率高，素质参差不齐；行业分散，资本杠杆陌生，这些都是行业发展的短板。
惠州食堂食材配送服务公司认为，餐饮企业传统采购一般通过采购人员跑市场或供应商主动推销，获知供应商信息，采购过程甚至存在黑洞回扣等等问题，花费大量的人力、财力、物力。有些供应商还是手工作业，反馈信息缓慢，结果处理周期过长，采购过程无法数据化，这些问题直接影响了餐饮企业与供应商之间的交流与合作。
研究表明，餐饮业物料采购成本占成本总额接近40-60%，可以说企业成本控制的重点和源头都是从采购成本开始的。规范、透明的采购流程管理，供应商寻源、评估、竞价机制可使企业原料采购择优、择廉。在有经验的管理者看来，采购部门不仅仅是发生成本的部门，更是企业利润来源的中心，连接企业内外的供应链是否健全与高效，决定着餐饮企业竞争能力的高低。
在电商的迅猛发展下，所有适合在网上销售的产品，几乎都已挤进电商领域，而生鲜产品是一个还没开始规模化线上销售的品类，这无疑是一个契机。
与时俱进是卓岳餐饮发展的重要理念，把握当今互联网的思维与公司的发展相结合，才能跟进发展的脉搏，才不会被淘汰。
以上是惠州食材配送服务中心为你解答关于餐饮行业的战略调整的相关知识点，如有疑问，欢迎来电咨询！
