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山茶油又名茶籽油，取自油茶树的种子。在湖南、江西等地广泛种植，山茶油几乎成为中南乡土文化的美丽符号。惠州佳厨将为您介绍山茶油的优缺点。
1、优点：山茶油中的不饱和脂肪酸高达85%~97%，高于任何油脂，而且油酸(一种单不饱和脂肪酸，有利于降低血液中的“坏胆固醇”，升高其中的“好胆固醇”，对控制血脂有益)含量达80%左右，甚至比橄榄油还要高。山茶油在营养价值、食疗功能方面并不逊色于橄榄油，并且价格便宜，算得上物美价廉，因此又被称为“东方橄榄油”。
2、缺点：山茶油多不饱和脂肪酸含量相对低。
吃油建议：一些小型榨油作坊采取土法热压榨方法制油，可能存在杂质多、营养损耗大、易霉变等问题，建议尽量购买大品牌山茶油。
惠州食材配送中心告诉您，山茶油耐热性较好，适合日常炒菜，也可用作凉拌菜。山茶油适合与大豆油、玉米油等含多不饱和脂肪酸的油脂搭配。
