食材配送中心浅谈花生油的优缺点

2020-09-07 17:22:23

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“白房子，红帐子，里面住着白胖子”，花生油是最主要的食用油之一。小编为您介绍花生油的优缺点，让您健康用油。

花生油中各类脂肪酸比较平衡，其中还富含维生素E，这种维生素能减轻不饱和脂肪酸的氧化。整体来说，花生油风味好，耐热性也不错。

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花生油中欧米伽6脂肪酸含量相对较高，达37%，但基本不含欧米伽3脂肪酸。专业惠州食材配送中心提醒大家，花生容易污染黄曲霉毒素，这种毒素特别容易溶于油脂，因此购买花生油一定要选择大品牌的优质产品，尽量不买小作坊产品，以防黄曲霉毒素超标。

从烹调方面来说，花生油稳定性较好，可用于日常炒菜，但不适合用于爆炒或油炸。并建议花生油一起搭配欧米伽3脂肪酸丰富的食用油如核桃油、杏仁油、紫苏籽油食用，更有利于健康。

以上是小编为你解答关于花生油的优缺点的相关知识点，如有疑问，欢迎来电咨询！