怎样炒土豆才好吃

2020-09-22 15:56:25

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土豆丝是一道常见的美味，但你所不知道的是，土豆丝的刀工越细、刀口越多，营养素损失会越大。如何留住更多的营养呢?很简单，惠州蔬菜配送运输中心告诉你掌握下面几个小技巧就行。

首先，把土豆清洗干净后去皮，切丝后不要浸泡，如果不马上烹炒用保鲜膜封住后放冷藏柜中，这样可以减少土豆中的一些营养物质氧化、发生褐变。

其次，尽量缩短切配和烹制的间隔。土豆丝焯水是可以的，虽然会损失一些营养素，但这样会使所有的原料同步成熟，并且缩短烹调时间，从另一方面讲烹炒时间缩短也会减少营养损失。

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再次，炒土豆丝应该选用急火快炒的方式，这样能在很大程度上留住营养。

最后，在炒土豆丝时加入适量的醋，不仅会增加菜品口感，还会提高蛋白质、钙和维生素C等营养素的吸收率。食堂蔬菜配送承包

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