食材配送中心告诉你食品要留样原因

2020-09-27 17:23:58

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1、所有食品取样要正确无误，登记好品种、色泽、新鲜度、生产日期，并做好记录和签名；

2、每餐食品的所有品种都必须留样，每餐食品留样必须由专人负责。

3、食堂经理、厨房主管负责监督食品留样管理制度的执行情况，确保食品留样的贯彻实施；

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4、留样食品须用不锈钢餐具或食品保鲜盒装好并加盖，贴上标签，注明留样的品种、日期、时间，放入2℃-5℃保鲜冰箱，分类摆放好；

5、所有留样食品必须超过48小时后才能处理，并由留样负责人做好相关记录；

6、专业惠州食材配送服务公司告诉你每个品种大约留样100克左右；

7、如发现封存留样食品出现问题，必须马上向上级报告，将所留样品交由防疫站等部门检验，严禁私自处理。