好的饭堂承包公司的管理模式

2020-11-18 10:44:19

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优质的惠州饭堂承包公司要具有成功的饭店管理模式。首先要了解一下食堂口碑，在分散管理的情况下，老板是不能只顾一家工厂的，那么每个饭堂的出品、卫生、服务的质量稳定靠什么来保持呢？在承包之前，应要求承包商提供其管理模式，进行实地考察。

配备应急处理方案（停水）

1、在获悉停水的消息后，食堂应将该消息及时传达给每一位员工，并尽可能将停水期间的工作提早完成，且使用空余的盛器(饭车、水池、菜盆等)将停水期间可能使用的水准备好。

2、在停水期间，食堂各环节应认真做到节约用水，现场管理人员应认真进行监督。

3、食堂在出现突然停水，导致工作不能正常开展时，应立即以电话等方式上报公司相关领导，由公司领导和部门负责人共同协调各方，解决停水期间开餐问题。

酒店饭堂承包公司

1、公布每日原材料采购价格，增加经营透明度。

2、公布最容易在份量上引起争议的米饭、面点等大众食品的售卖标准，并在现场设立公平秤。

3、每周五下午把下周的食谱呈送贵方各部门一份，使领导们不出办公室即可了解下周的饮食品种。

4、贵方病号膳食由我方营养师单独承做。

5、每年举办一次由各网点技术骨干参加的美食周。