很多人认为水产品营养价值高，高蛋白、低脂肪、胆固醇少，还含有欧米伽-3脂肪酸，从而经常食用。那么我们在选购不同的水产品时，有什么技巧呢？

1、贝类：那些贝类紧闭，或者一张一合，冒泡的则是鲜贝；如果壳子是张开的，用手轻拍一下如闭合也是新鲜的。把贝壳打开贝肉与壳连得很紧证明是新鲜的。熟的贝类一看贝肉，白色为新鲜；二要看弹性，有弹性的极佳。

2、冰鲜鱼：一看，看鱼体外表是否光亮，完整性好否；二摸，触摸鱼体是否有弹性，掀起鱼鳃看是否鲜红，鱼肚是否有破裂，鱼鳞是否很容易剥落；三嗅，是否有一种新鲜的感觉，鱼腥味较重或者有异味的海产品鲜度往往有问题。

3、新鲜鱼类：鲜活的鱼眼珠光亮透明并突起，鱼鳃紧闭，鳃片成粉红色或者红色，里面没有不干净的杂物，无异味，鱼鳞光亮整洁，鱼体挺直充实，质地坚实有弹性，按压后凹陷立即恢复。

4、鲜虾：惠州饭堂承包公司会选购如下特征的鲜虾，虾头紧密相连，外壳与虾肉紧贴一体，按压时虾体硬而有弹性，体侧和腹部为白色，背面为青色（雄性虾为淡黄色），有光泽。

惠州市佳厨实业有限公司已通过ISO9001质量认证和HACCP（食品行业卫生安全控制体系）认证，我们在科学的管理体系基础上，以集中采购、配送的价格优势以及专业的操作技能，经过十几年的努力拼搏进取，赢得了广大客户的信赖与支持，委托单位包括国营、外资和民营企业，就餐的标准涵盖高、中、低各档次，服务对象从公司总经理、白领到蓝领，还可以针对委托方的不同需求制定出不同的用餐标准供客户选择。