１.采购环节无法控制成本。部队实行社会化管理之后，由承包企业负责食物原材料的采购环节，对于部队来说没有进行干预的权力，所在成本上没法做到控制。食堂每天面对的采购物品有米、肉、油、面粉、食盐、干货、冻货、调味品及蔬菜，由于这些货品的价格都会随着进货渠道的不一样，成本会略有不同，品质也会有差异，在部队归属食堂后勤部队管理负责的时候，食堂财务都会做好成本控制工作，但实行食堂外包后，采购渠道都归承包人管控，所以不能对采购成本起到控制作用，可能会导致官兵用餐费用的升高。

2.扩大服务对象，不利于内部管理。部队食堂实行内部后勤管理的时候，由于其福利食堂性质和享受政府补贴的性质，其主要的服务对象只能是部队官兵，客源比较单一，收益也比较差。实行外包模式之后，实行商业化管理之后，食堂承包公司 为了追求利润极 大化，必将扩大服务对象，接受外来人员的消费。这样一来，随着社会人士的进入，本来封闭式的食堂管理的状态将会被打破，从而加大部队食堂的管理难度，也对部队后勤系统在管理外来就餐人员方面的能力提出了更高的要求。

3.优质惠州饭堂承包公司追求利润极大化，提高部队食堂的用餐费用。追求利润收益是食堂承包公司经营食堂的内在动力和目标。利润收益是食堂承包公司维持正常经营的来源，所以在此利益的驱动下，食堂承包公司 会行使提高销售价格的经营策略，很大限度的增加收益，这必然会导致部队官兵的用餐费用，这也会在一定程度上加大军队费用的支出。

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