在惠州食材配送链条中，应尽量减少供应环节，若选择专业配送中心从源头采购直接配送更佳，这样在提高配送效率的同时，保证食材的安全和鲜新，为食品安全奠定基础。对于少量特殊食材需使用冷链方式，惠州食材配送资深运输团队提醒：海鲜类食材必须执行冷链标准。无论是自行配送或请专业配送公司，都要注意以下几点，以保证食材的安全。

惠州食材配送如何保证食品安全

一 、落实检验制度（避免运输中二次污染）
通常情况下，专业惠州食材配送中心在货品进站和出站前，需经过严格的审核，并采用专业检验设备，对产品进行农药残留以及微生物等一系列检验，许多规模化的广州食材配送中心与第三方检验公司合作，确保产品在出站进站前的安全。

但一些自行配送的商家，为减小经济负担忽略产品检验步骤，这会使其在配送过程中风险性更大，不利于健康饮食。所以为了保证食材的安全，必须要严格落实出站前、出库后的食材检验制度。

二、避免高低温变换（宜选择统一配送公司）
1.须做好保温

据有口碑的惠州食材配送公司人士介绍，高温低温的频繁变换不但会致使食材口感下降，烹制出的菜品色泽视觉观感差，而且还可能加速其变质。所以为了保障食材配送中安全，一定要保证在运输过程中要尽量保证恒温，做好运输车辆的保温工作。

2.特殊食材需冷链运输
尤其对于生鲜食品而言，需要采用冷链运输，并且要求冷链运输车中有温感装置，若温度波动变化程度较大时，需采取紧急措施。小编建议各位选择一体化采购、一体化运输的配送中心，这样不但可以免去自行配送的种种弊端，还可提高经济效益，避免食材浪费，保证食材的健康和安全。

三、合理装卸（需选择内衬物）
在《食材至损原因调查》中得知，食材质损的重要原因在于装货与卸货的不规范操作造成，若选择专业食材配送公司则可避免此情况发生。在自行配送过程中，一定要采用合理的包装，选择适合的内衬物、减震物，避免路途颠簸或者在装卸过程中使食材叶片受损。尤其对于“对食材规格要求较高”的场所来说，更应选择专业配送公司。

在惠州食材配送中需注意以上三点，以保证食材的安全。随着我国大力提倡“健康饮食”，相关部门对公共区域内饮食安全管理力度的逐渐加强，选择品质有保证的餐饮食材配送中心统一配送成为大势所趋。各食堂或餐厅等均可与专业配送中心合作，降低管理成本。