食材供应实在是一件大事，做得好了后期的美食就更有保证，而如果配送不到位，哪怕是大罗神仙来烹调最后煮出来的菜也不会美味不会健康。那么，到底该怎么有效的落实食材供应过程？

食材供应中蔬菜来源企业的选择。建议可以找那些有大片种植基地而且还是采用有机种植方式的企业合作，这样企业内的员工就都能吃到健康的蔬菜了。更重要的是，有很多这样的大型基地其实它们蔬菜都是现摘的，从蔬菜摘下来到烹调的这个过程耗费的时间不会超过24小时，所以质量更有保证。

在把控好食材供应的第1个环节蔬菜来源之后，需要进一步的去安排好配送的过程，比如你需要找一个对当地路线很熟悉的司机负责每天蔬菜、肉类等食材的配送，同时为了保证在配送过程中不会因为天气炎热干燥等问题导致蔬菜萎蔫，zui好能在配送车上配备一个冷藏箱和一个专门的质检人员，这样在低温、低湿度的情况下，蔬菜就能保持更长久的新鲜度。另外配备质检人员能够实时监测蔬菜的水氧情况，避免已经干枯了还继续往公司食堂送的悲剧。最后蔬菜在送到食堂后需要进行对接，让负责清洁烹调的人知道今天都有什么蔬菜有什么食材，让他们想清楚该怎么将不同的食材组合在一起烹调。

其实就是因为食材供应是个很复杂的过程，所以广州食堂承包想跟大家建议，与其如此倒不如直接找一个专业化的配送公司来负责，合作关系建立之后，对方就会从专业角度出发去帮助你落实好配送的每个小细节，的确是很好的。而关于食材供应公司的安排。

对于我们这个处于成长期的孩子来说，如何科学、合理、健康地规划自己的饮食非常重要，对社会有着深远的影响，近年来流行的一种食堂承包管理模式与过去出现的承包食堂有一些相似之处，但在管理上更加规范。 饭堂承包是否有规模经营，良好的合作必须建立在承包商良好的盈利模式之上，大量采购是价格竞争力的基础，规模化运营可以进一步控制和降低运营成本，为客户提供更好的服务。

1.饭堂承包公司是否具有规模大、经济实力强、广告与现实相结合的特点。

2.调查对象为食堂承包公司是否有成功的食堂管理模式，应请食堂托管公司予以说明，并提供现场调查的管理思路。

3.饭堂承包公司是否具备经营餐厅的管理能力是首要条件。

4.食堂承包公司应在一个月或半个月内作出是否合作的决定。