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惠州饭堂承包如何鉴别食用油质量
2020-07-16
1、辨味 豆油有较浓的豆腥味,菜籽油有清淡的菜籽香气,胡麻油有些鱼腥气味。如把油加温到45~50℃时,气味更加容易分辨。食油中如有哈喇味或臭味,说明油已经酸败变质,不能食用。也可以用手指沾少许油,涂抹在舌头上辨别一下滋昧。一般应没有异味,
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佳厨教你如何辨别地沟油
2019-11-16
地沟油,主要来缘于生活中的各类劣质油,如回收的食用油、反复炸油条的油等。长期食用地沟油可能会引发癌症,对人体的危害极大。饭堂承包教你如何辩别地沟油。 现今“谈油色变”,而长期食用地沟油可能致癌。那么在就餐的时候如何避免地沟油的危害呢?饭堂
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饭堂承包中食材采购卫生要求
2019-11-16
在惠州饭堂承包中食品采购是非常重要的一环,必须由掌握相关知识的专员负责,对采购食材的卫生安全、检验检疫是否合格、供应商的有效资质进行严格检查,以确保安全优质的食材配送至客户食堂中,为客户提供安全放心的惠州团餐服务。具体食材采购卫生要求如下:
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